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聚能大型腐竹机生产线 按要求定制 环保节能 方便快捷

聚能机械制造有限公司   专业生产豆制品加工设备   咨询电话:132-2547-5098   王洁   经理

近年来,豆制品行业的发展趋势,机械化、自动化、规模化水平不断提升,各种配套设备设施的衔接更加紧密,帮助豆制品行业不断推出各种优质新产品。
  走进大豆加工生产车间,可以看到加工豆皮的工人们,每条生产线上热气腾腾,豆浆翻滚,工人们把一张张豆皮依次从沸腾的豆浆中揭起、对折,再挂到不锈钢的方架上。等到所有生产线上的豆皮都挂上钢架后,工人们用活动车把它们推到烘干室进行烘干,然后再进行下一次的制作。
  很多大豆深加工企业已引进大豆深加工磨浆全自动处理设备--腐竹机,该设备可以生产加工腐竹、豆油皮、等大豆制品,从大豆浸泡、磨浆,到浆渣分离、加工成品,都可以实现机械自动化生产。


腐竹的生产工艺流程:
工艺流程:选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装
制作方法:
1.选豆去皮:选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆:将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1:2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆甩浆:用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1:;10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
4.煮浆滤浆:浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。
5.提取腐竹:熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取。提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干包装:把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房,顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,等到腐竹颜色成黄白色、明亮透光即可。将烘干的成品,装入塑料袋内,每袋半斤,封口出厂。

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