千叶豆腐作为一种口感筋道爽脆的豆制品，与传统的豆制品相比，保留了豆腐本身的细嫩，更具备特有的韧劲和爽脆，而千叶豆腐机作为千页豆腐的制作的主要机器设备，根据其设备本身的结构特点，然后在配合现代的厨艺，完全可以做出高品质的美味佳肴，接下来，聚能生产厂家就来为大家详细讲解一下这部分内容，供大家参考。
（一）千页豆腐机结构特点：
1、刀片定制，超薄1mm厚，双面开刃，锋利切割后光滑平整无毛刺。
2、气缸根据成型盘与切割后尺寸设计为单缸或双缸，型号设计有几种：单缸125型、单缸160型、双缸125型、双缸160型。
3、带有小工作台，翻盘用，操作方便。
4、气缸全部罩住，美观，安全，实用，防止进水。
5、单机可带斜坡，可不带斜坡直接接料车操作，也可配带传送带使用；
6、采用脚踏式切割方式，操作方便；当然用户也可选择手柄式旋转。
7、整机采用不锈钢304材质制成，不生锈，符合卫生要求。
（二）千页豆腐机的工艺流程：
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可，在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。
6、冷却至常温后切块，约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。
通过上面文章的讲解，您现在了解到千页豆腐机的结构特点及生产流程了吗？为了更好的延长千页豆腐机的使用寿命，保障千页豆腐机的安全生产，还望您多多关注我们的官方网站，做好防范。
