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【厂家直销】美味千叶豆腐哪里出?千页豆腐机彰显独特魅力

千叶豆腐作为一种口感筋道爽脆的豆制品,与传统的豆制品相比,保留了豆腐本身的细嫩,更具备特有的韧劲和爽脆,而千叶豆腐机作为千页豆腐的制作的主要机器设备,根据其设备本身的结构特点,然后在配合现代的厨艺,完全可以做出高品质的美味佳肴,接下来,聚能生产厂家就来为大家详细讲解一下这部分内容,供大家参考。


 


(一)千页豆腐机结构特点:

1、刀片定制,超薄1mm厚,双面开刃,锋利切割后光滑平整无毛刺。

2、气缸根据成型盘与切割后尺寸设计为单缸或双缸,型号设计有几种:单缸125型、单缸160型、双缸125型、双缸160型。

3、带有小工作台,翻盘用,操作方便。

4、气缸全部罩住,美观,安全,实用,防止进水。

5、单机可带斜坡,可不带斜坡直接接料车操作,也可配带传送带使用;

6、采用脚踏式切割方式,操作方便;当然用户也可选择手柄式旋转。

7、整机采用不锈钢304材质制成,不生锈,符合卫生要求。


 


(二)千页豆腐机的工艺流程:

1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。

2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。

3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可,在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。


 


4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜,表面盖上薄胶布,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。

5、蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分钟,使产品中心温度大于75℃以上。

6、冷却至常温后切块,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。


通过上面文章的讲解,您现在了解到千页豆腐机的结构特点及生产流程了吗?为了更好的延长千页豆腐机的使用寿命,保障千页豆腐机的安全生产,还望您多多关注我们的官方网站,做好防范。


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