小型千张机由自动打脑泼皮机、传送折叠机、压榨成型机、自动剥皮机四部分构成，具有自动生产，效率高，无危险性，易于保存等优点。小型千张机所生产的豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调（0.2-3毫米）韧性好，保持了传统优良豆腐皮的口感和风味，制作简单，易掌握，且不含任何化学合成色素。
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