半自动腐竹机的机械结构是长方形的锅中间有一夹层，下凹位置装入烟管、炉桥和水。在半自动腐竹机一端设起炉灶，直接加热烟管，以烟管链接，直烟管被水覆盖，其中水主要是用来恒温的。接触食品部位是采用不锈钢，加热部位采用优良钢板，加热原理是管道式蒸汽喷发加热，升热块，节省时间。
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